有了地溝油檢測(cè)方法也不必“沾沾自喜”

　　5月22日，衛(wèi)生部表示，自2011年12月起共征集到762份關(guān)于地溝油檢驗(yàn)方法或檢驗(yàn)指標(biāo)的建議。衛(wèi)生部初步確定了4個(gè)儀器法和3個(gè)可現(xiàn)場(chǎng)使用的快速法，目前正在進(jìn)一步驗(yàn)證和完善。(5月22日，人民網(wǎng))

　　從去年年底開(kāi)始公開(kāi)征集地溝油檢測(cè)方法，到征集700余份檢驗(yàn)方法后最終初步確定“4個(gè)儀器法和3個(gè)可現(xiàn)場(chǎng)使用的快速法”，衛(wèi)生部為此投入了巨大的精力和社會(huì)成本，也取得了一個(gè)看得見(jiàn)的“成績(jī)”。這樣一個(gè)檢測(cè)方法的獲得，標(biāo)志著地溝油檢測(cè)已進(jìn)入了一個(gè)全新的領(lǐng)域，雖然上述幾種方法的效果如何尚待時(shí)間檢驗(yàn)，其現(xiàn)實(shí)價(jià)值和社會(huì)進(jìn)步意義依然是不容低估的。

　　但對(duì)于檢測(cè)地溝油方法的獲得，我們并不必要因此沾沾自喜。這首先是“方法論”和“結(jié)果論”之間天然存在一種矛盾：擁有一個(gè)良好的檢測(cè)方法，并不意味著地溝油亂象可以因之解決；或者說(shuō)，再先進(jìn)的方法未必能獲得一個(gè)預(yù)期的良好結(jié)果。“方法”是“死的”，如何有效使用它、能不能發(fā)揮良好作用，依然取決于監(jiān)管者的態(tài)度和決心。就如早已有檢測(cè)方法的“三聚氰胺”、“瘦肉精”、“蘇丹紅”、“工業(yè)色素”等有毒有害物質(zhì)，監(jiān)管部門早就掌握了可行的、切合實(shí)際的檢測(cè)方法，但上述“有毒有害物質(zhì)”還不是時(shí)不時(shí)“鉆進(jìn)”奶粉、豬肉、鴨蛋和饅頭中嗎？

　　2011年9月，公安部指揮浙江、山東、河南公安機(jī)關(guān)破獲一團(tuán)伙生產(chǎn)銷售食用地溝油案件，一條集掏撈、粗煉、倒賣、深加工、批發(fā)、零售等六大環(huán)節(jié)的地溝油黑色產(chǎn)業(yè)鏈浮出水面。在后續(xù)打擊之下，成百上千噸地溝油露出原形。這些“打擊成果”就是在沒(méi)有“檢測(cè)方法”的情況下獲得的。這說(shuō)明了單純的依靠“技術(shù)”，并不能解決有毒有害食品問(wèn)題，也不會(huì)讓公眾放心。當(dāng)然，衛(wèi)生部門對(duì)獲得地溝油檢測(cè)方法的執(zhí)著和孜孜不倦的探尋態(tài)度還是令人敬佩的，公眾更希望將種精神延續(xù)到執(zhí)法和監(jiān)管環(huán)節(jié)中，公眾更希望有一個(gè)更強(qiáng)大、更完善的監(jiān)管體系來(lái)兜底。

　　總之，任何一個(gè)對(duì)有毒有害物質(zhì)的“檢測(cè)方法”依然是“方法”的范疇，歸攏到執(zhí)法環(huán)節(jié)不過(guò)就是一個(gè)“證據(jù)”價(jià)值，夸大“檢測(cè)方法”的效果實(shí)不足取，我們更需要的是切實(shí)可喜的結(jié)果。