中國(guó)網(wǎng)11月24日訊 （德忠）中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院院長(zhǎng)羅云波今日做客人民網(wǎng)時(shí)表示，添加劑屬于食品工業(yè)中不可或缺物質(zhì)，消費(fèi)者不應(yīng)誤讀。
羅云波說(shuō)，大家覺(jué)得好象食品安全問(wèn)題都是由添加劑造成的，把添加劑當(dāng)成毒藥是最大的誤讀，有點(diǎn)把添加劑“妖魔化”了。
羅云波說(shuō)，添加劑是食品工業(yè)當(dāng)中必須要有的。添加劑有很多種類(lèi)，比如說(shuō)增稠劑、乳化劑、發(fā)酵劑、調(diào)味劑，還有防腐劑。如果沒(méi)有發(fā)酵劑，就吃不了松軟的面包，如果沒(méi)有香精香料，東西可能不好聞，這些都是添加劑的功能。
羅云波說(shuō)，老百姓所擔(dān)心的是所謂防腐劑。如果沒(méi)有防腐劑，沒(méi)有對(duì)食品當(dāng)中致病菌的控制，我們很可能就會(huì)受到其他食品微生物的侵害，比如這次德國(guó)大腸桿菌死了很多人，美國(guó)前不久又死了28個(gè)人，這些都是致病菌所造成的，如果有了防腐劑，就能夠在食品當(dāng)中抑制這些致病菌，保證安全。
羅云波說(shuō)，食品添加劑如果在規(guī)定范圍內(nèi)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)用，非但沒(méi)有害，而且能夠保證安全。目前在中國(guó)大家對(duì)食品添加劑的恐懼心理是由于非法添加所造成的。比如三聚氰胺、蘇丹紅、孔雀石綠等都不是食品添加劑。
