當“楊梅”邂逅“鳳梨”，他讓寶島名點成為江南新味
新華社寧波6月29日電 題：當“楊梅”邂逅“鳳梨”，他讓寶島名點成為江南新味
新華社記者華洪立、顧小立
“說起臺灣，大家都能想到鳳梨酥。我的目標是今后只要提起浙江，大家都能想到楊梅酥。”這是臺胞曾翊展定下的一個目標——用楊梅打造伴手禮“新名片”。
六月的浙江恰逢梅雨季節(jié)，也是楊梅上市的季節(jié)。此時的曾翊展在位于浙江慈溪鳴鶴古鎮(zhèn)的楊梅酥店里，把一塊塊楊梅酥放進包裝盒里。
有的盒子里放6塊楊梅酥，有的放上10塊，曾翊展動作嫻熟，一氣呵成。低調(diào)的打扮和嫻熟的包裝手法讓他顯得更像是一個店員，而不是創(chuàng)業(yè)“老板”。
“這是一對馬上要結婚的新人向我們訂購的，我想親自包裝給他們送上祝福。”曾翊展笑著說。
曾翊展來自臺灣南投，在和楊梅結緣之前，是一個愛“折騰”的人。在臺灣臺中，他曾有多年導游從業(yè)經(jīng)驗，2014年他又在廈門和伙伴合作創(chuàng)立青創(chuàng)基地，助力臺青大陸逐夢。
四年后，曾翊展來到浙江繼續(xù)做青創(chuàng)基地推廣，還在慈溪開了店鋪搞起經(jīng)營，認識了不少當?shù)嘏笥选?019年夏天，朋友們給曾翊展送來了40多籃楊梅。
楊梅的保鮮期很短，業(yè)內(nèi)有“一日味變，二日色變，三日色味皆變”的說法。一下子收到這么多楊梅，曾翊展開心之余，又擔心吃不完浪費，于是他把收到的楊梅全部做成了果醬。
“臺灣的鳳梨酥名氣很大，現(xiàn)在我有這么多楊梅果醬，是不是可以結合臺灣與浙江的風味特色，做點不一樣的嘗試呢？”帶著果醬回到臺灣的曾翊展在朋友建議下萌生了一個想法：借鑒臺灣鳳梨酥的制作工藝，利用手上的楊梅果醬嘗試創(chuàng)制一道新茶點——楊梅酥。
“與鳳梨酥單純偏甜的滋味不同，楊梅的酸味讓酥皮口感更加豐富，兩者的結合似乎天生就能很好適應人類的味覺。”曾翊展回憶，他試做了一些作為禮物送給朋友，沒想到大家都贊不絕口。
作為“行動派”，嘗到了甜頭的曾翊展在去年正式開始了楊梅酥的創(chuàng)業(yè)歷程。從收楊梅、聯(lián)系專業(yè)制作師傅、融資、開設實體店到投入生產(chǎn)，不到3個月的時間曾翊展就完成了全部的工作。
曾翊展說，2020年收購的約20噸楊梅最終做成了20多萬塊楊梅酥，創(chuàng)業(yè)第一年，楊梅就為他帶來了200多萬元的產(chǎn)值。
“今年3月，只慈溪這一家店的實體銷售，我們的流水就超過14萬元了�！彪S著慈溪店的成功，曾翊展“趁熱打鐵”，在浙江仙居以及蘭溪又相繼開了兩家店。
“我就是愛‘折騰’啦，但就算再能‘折騰’，如果沒有這一群在浙江的朋友幫助我，我也是不可能成功的�！痹凑拐f，除了楊梅酥，他今年還研發(fā)出一系列新的楊梅周邊產(chǎn)品�！艾F(xiàn)在已經(jīng)有楊梅冰激凌、楊梅蛋卷、楊梅年糕、楊梅香腸還有楊梅珍珠奶茶。今年冬天，我們還打算做楊梅餡的湯圓和水餃，大膽‘突破’一下。”
“既然立志要做伴手禮‘新名片’，那我當然要往大了想、往大了做，創(chuàng)造更大的產(chǎn)值�！痹凑雇嘎�，今年楊梅的收購量將是去年的五倍，下半年也將開拓更廣泛的線上銷售渠道。
“目標一定會實現(xiàn)的，大陸的市場潛力具有無限可能�！痹凑棺孕诺卣f。
