“蛋蛋”的小確幸

　　 暮色漸起,北京后海銀錠橋附近一條胡同轉(zhuǎn)角處,一間名為“沙發(fā)”的咖啡館以其原木格調(diào)而引人注目。

　　 咖啡館的主人董孟浩來自臺(tái)灣,網(wǎng)名“蛋蛋”;迎賓員則是一條皮毛黑白相間的小狗,大名“蛋珠”;咖啡和松餅的焦香味在店內(nèi)飄溢……一切的一切,都透著輕松和慵懶,讓來客體會(huì)到“小確幸”(臺(tái)灣流行語(yǔ),意為“微小而確實(shí)的幸福”)。

　　 “我趕上了小清新的年代。”回顧自己5年來的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷,董孟浩如是說。

　　 2000年,董孟浩還是眾多在大陸打拼的“臺(tái)干”(臺(tái)資企業(yè)干部)中的一員,輾轉(zhuǎn)上海、重慶、成都、西安、武漢、福州、北京各個(gè)城市工作。與別的臺(tái)干不同,他不僅是一名“吃貨”,而且還以“蛋蛋”的網(wǎng)名寫下諸多美食博客,博客訪問量逾百萬人次。

　　 雖然吃遍山珍海味,但最讓“蛋蛋”魂?duì)繅?mèng)縈的食物,卻是一碗北京炸醬面。這“老北京”喜好的家常吃食,由1949年去臺(tái)的爺爺帶到臺(tái)灣,且常常為孫輩親手制作,為的就是讓他們記住“舌尖上的故鄉(xiāng)”。

　　 “人生就是尋找自己和認(rèn)識(shí)自己的過程。”2007年,董孟浩供職的臺(tái)企決定結(jié)束在大陸的投資業(yè)務(wù)。34歲的董孟浩面臨兩個(gè)選擇:回臺(tái)灣母公司或是領(lǐng)一筆“遣散費(fèi)”再就業(yè)。他選擇了后者,并打算留在大陸創(chuàng)業(yè),因?yàn)椤昂ε碌?0歲還要過領(lǐng)薪水、朝九晚五的生活”。

　　 當(dāng)他回家告訴父親自己的決定時(shí),父親邊澆花邊說:“爺爺當(dāng)年辛辛苦苦地把大家都帶到了臺(tái)灣,隔了一代,孫子現(xiàn)在反倒是要在北京生活定居。”頓了一下,父親又自言自語(yǔ)地說:“這也許就是所謂的‘龍的傳人’吧!”

　　 遵照父親的指導(dǎo),董孟浩聯(lián)系在北京的表姑奶奶,前往探尋董家老宅。當(dāng)邁進(jìn)南鑼鼓巷菊兒胡同的這座四合院時(shí),爺爺曾經(jīng)無數(shù)次描述的放風(fēng)箏、樹下納涼等情景頓時(shí)“原音重現(xiàn)”,董孟浩彷佛聽到內(nèi)心的召喚,當(dāng)即決定在老宅附近開一家小眾咖啡館。

　　 臺(tái)灣美食作家韓良露曾說過,開獨(dú)立咖啡館或許賺不了大錢,然而為什么全世界仍有不少人夢(mèng)想要開個(gè)小咖啡館呢?因?yàn)?人們想的不只是賺錢,而是賺到一種生活。

　　 正是抱著“賺到生活”的想法,董孟浩為咖啡館取名“沙發(fā)”,希望把“咖啡之城”臺(tái)北的咖啡香和慢節(jié)奏帶到古都北京。2009年,小清新開始在京城風(fēng)行,“小隱隱于胡同”的“沙發(fā)”應(yīng)運(yùn)而生,很快通過口耳相傳“火”了起來。

　　 “開咖啡館是賺不到大錢的,賺的只是生活方式。”每當(dāng)有年輕人在“沙發(fā)”越坐越心動(dòng),也想開一家咖啡館時(shí),董孟浩就會(huì)提醒他們要想清楚。指著咖啡館琳瑯滿目的菜單,他有些無奈地說:“只有六分之一的面積留給咖啡,其他都是飲料、小吃,光靠咖啡是沒辦法支撐的。”

　　 話雖如此,但第二家“沙發(fā)”咖啡館今年又在北京世界城開張,位于繁華的商業(yè)區(qū)、100平方米,房租每天每平米15元,成本壓力很大。但新店墻上的浮雕字“簡(jiǎn)單、像家一樣、品味溫暖、隨意”,透露出董孟浩面對(duì)壓力的態(tài)度。

　　 新店曾舉辦過幾次有關(guān)臺(tái)灣旅行的沙龍,董孟浩希望將這里打造成一個(gè)“臺(tái)味沙龍”,對(duì)臺(tái)灣感興趣的人們可以聚集于此,聊聊兩岸的文化、藝術(shù)與旅行。他的兩本新書《拾味臺(tái)北:真滋味》《食味臺(tái)北:心旅行》也在今年出版,介紹臺(tái)北的好味道、好風(fēng)景。

　　 不遠(yuǎn)的將來,董孟浩還打算再出兩本有關(guān)北京的書,主題同樣是“拾味”和“食味”,還有就是再開一家手沖咖啡館,客人自己烘焙、研磨咖啡豆,以滿足對(duì)咖啡有更高品質(zhì)追求的人群。

　　 “北京的咖啡館遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和,我不害怕反而歡迎更多的星巴克、85度C這種連鎖咖啡館開起來,為有格調(diào)、有態(tài)度的小眾咖啡館培養(yǎng)氛圍。”他說。