臺南藥膳美食達人：愛上“廈門式”生活

　　Jodon是個熱心腸，聽說導報記者要采訪他，他原本不大樂意，“我只是一個來廈門的打工者，又沒有做什么了不起的大事”；可是，他又不忍心看到別人大老遠地來拜訪卻無功而返，“好啦，我只是對美食、養生比較有研究，如果你覺得這些有意思，那就采訪我吧”。

　　Jodon姓邱，家在臺南市，供職于臺灣的一家眼鏡公司，10年前，公司派他來廈門，剛來的時候，舉目無親，又遇上水土不服，他一度十分沮喪。不過，開朗樂觀的Jodon很快調整了心態，在臺灣從來不下廚的他開始琢磨美食，廣交好友，如今，Jodon笑稱，這種廈門式生活，他是越來越離不開了。

　　養生經 巧用中藥做美食

　　Jodon說，跟臺灣相比，廈門的菜偏油、偏咸，也偏辣，剛來廈門的時候，他十分不適應，每次腸胃不適，他就要把從故鄉帶來的土拿出來聞一聞，再喝一杯故鄉帶來的水，才能緩解這種不適。然而，這不是長久之計，好在他出生于一個中藥世家，從爺爺輩開始家里就經營中草藥的批發，于是，他開始琢磨，怎樣利用中藥的特性來改良美食，使做出來的菜既美味又健康。

　　經過10年來的探索，Jodon已經發明了幾樣屬于自己的招牌菜。其中，最讓他自豪的便是“人參雞”，他自創了一包適合做“人參雞”的中藥包，其中包含人參、枸杞、糯米等配方，煮雞的時候，放入這個中藥包，再加上新鮮的山藥、杏鮑菇，就能做出一盤美味的 “人參雞”，不失營養又十分鮮美。