近日，一條令人振奮的消息開始在火鍋業(yè)內(nèi)流傳：四川火鍋著名品牌“吳銘”已被一知名投資公司相中，準(zhǔn)備將其引入寶島臺(tái)灣。而第一家店有望開在臺(tái)灣南投著名風(fēng)景旅游地——日月潭邊。
吳銘低調(diào)回應(yīng)臺(tái)灣連鎖“開店最快也要到明年！”
“你們從哪里知道的？”當(dāng)記者就此事?lián)艽螂娫?00-6023-114采訪四川吳銘餐飲投資有限公司總經(jīng)理吳偉時(shí)，吳總顯得非常吃驚。他表示公司確實(shí)已經(jīng)與一家投資公司簽署了全面進(jìn)入臺(tái)灣市場(chǎng)，共同開發(fā)寶島川味火鍋市場(chǎng)的合作協(xié)議，并且將臺(tái)北和南投日月潭作為優(yōu)先拓展區(qū)域。對(duì)方甚至提出要出重金全面買斷臺(tái)灣市場(chǎng)特許加盟權(quán)，出于對(duì)新興市場(chǎng)的保護(hù)，吳銘暫未同意對(duì)方這一要求。他表示前期的籌備活動(dòng)已經(jīng)悄悄展開：一是到相關(guān)部門詢問大陸員工外派的法律法規(guī)；二是做好吳銘相關(guān)產(chǎn)品如調(diào)料包、味精、專用酒、專用油等在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)衛(wèi)生防疫檢驗(yàn)部門的出入境準(zhǔn)備；三是當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)消費(fèi)調(diào)研等。四是完成在當(dāng)?shù)刂R(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)。吳銘正在通過相關(guān)中介機(jī)構(gòu)申請(qǐng)包括美國、日本在內(nèi)的國際商標(biāo)注冊(cè)。吳總表示，公司甚至準(zhǔn)備聘請(qǐng)閩南語和英語口語老師，對(duì)外派人員進(jìn)行短期特訓(xùn)，為融入當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)開展工作做準(zhǔn)備。
“根據(jù)相關(guān)協(xié)議，從做好前期開店準(zhǔn)備工作到正式開店?duì)I業(yè)至少也會(huì)在明年春節(jié)之后。”吳總坦言正是由于準(zhǔn)備期過長過于復(fù)雜，市場(chǎng)突發(fā)性因素較多，所以吳銘并未將這一新加盟連鎖計(jì)劃對(duì)外公布，在員工內(nèi)部也基本處于保密狀態(tài)。
“口味本土化”“品質(zhì)國際化”吳銘脫穎而出的利器
對(duì)于與合作方聯(lián)手進(jìn)軍臺(tái)灣市場(chǎng)，吳銘火鍋創(chuàng)始人、今年還不滿30歲的吳銘先生表示“有龍的傳人的地方就有吳銘”，這是他長久以來的心愿。他表示川味麻辣火鍋在臺(tái)灣擁有大量擁躉，據(jù)調(diào)查，僅在臺(tái)北一地就有大小川味火鍋上百家，幾乎 生意都十分火爆，最低人均消費(fèi)折合人民幣都在100元以上。當(dāng)?shù)乩习傩諏?duì)原滋原味的川味火鍋都十分受用，麻辣正成為一種新食尚。再加上大陸興起的“寶島旅游熱”，大量大陸觀光客前往臺(tái)灣休閑度假，也將進(jìn)一步刺激川味火鍋在當(dāng)?shù)氐幕鸨?/P>
在眾多火鍋品牌中，為何獨(dú)獨(dú)選中吳銘？合作方代表顧先生表示，“吳銘”最打動(dòng)他們的是“口味的本土化”和“品質(zhì)的國際化”。所謂“口味的本土化”是指他們根據(jù)川人口味的個(gè)性特點(diǎn)設(shè)計(jì)的火鍋保留了風(fēng)味中最具代表性的元素。印象深刻非常便于記憶。而“品質(zhì)的國際化”是指吳銘產(chǎn)品、服務(wù)、店面功能、裝修風(fēng)格等都與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌，極大地減少了進(jìn)入新市場(chǎng)的難度。而完成這一變化的則是吳銘火鍋成都八里小區(qū)時(shí)尚示范店的完美亮相。
吳銘二次創(chuàng)新對(duì)接國際標(biāo)準(zhǔn)五星級(jí)火鍋酒樓引發(fā)行業(yè)變革
據(jù)了解，吳銘八里小區(qū)時(shí)尚示范店在設(shè)計(jì)上一反傳統(tǒng)民俗風(fēng)格而改以“紅+黑”中國風(fēng)與歐洲巴洛克風(fēng)格靈巧高明融合，5米多高的巨大空間更營造出舒適愜意氛圍。大廳內(nèi)的每一張席面都有免受嘈雜的私密空間，從現(xiàn)場(chǎng)坐椅布局到坐椅的用料，無不體現(xiàn)出時(shí)尚和奢華風(fēng)尚。在功能設(shè)計(jì)上店內(nèi)安裝有國內(nèi)先進(jìn)的全智能點(diǎn)菜系統(tǒng)和收銀系統(tǒng)，讓每一個(gè)服務(wù)員所能操控的全智能點(diǎn)菜系統(tǒng)和收銀系統(tǒng)距離服務(wù)范圍不超過20米，以保證“有求必應(yīng)”。吳銘火鍋店內(nèi)的所有消毒柜、空調(diào)都隱秘地鑲嵌在墻壁中，使整個(gè)通道實(shí)現(xiàn)了“無障礙運(yùn)行”。
不僅如此，吳銘在這新一輪創(chuàng)新中，更是將人性化服務(wù)推向了火鍋業(yè)的極致：衛(wèi)生間無論從硬件還是軟件都堪比五星級(jí)酒店。地上不僅鋪有軟軟的地毯，墻上更有特選名畫裝點(diǎn)；從衛(wèi)生間出來后，服務(wù)生微笑著給你打水，遞上洗手液，擦手巾。衛(wèi)生間還放置有一次性牙膏牙刷，一次性杯子、護(hù)膚霜等，方便客人餐后洗漱。由于生意過于火爆造成長時(shí)間排隊(duì)現(xiàn)象，吳銘對(duì)排隊(duì)候餐的客人全面提供了免費(fèi)上網(wǎng)、美甲、棋牌、零食等多種增值服務(wù)。對(duì)于等候時(shí)間超過30分鐘的客人，店方還免費(fèi)發(fā)放法式小面包。這一系列的動(dòng)作使得吳銘再一次引領(lǐng)了火鍋創(chuàng)新風(fēng)潮，成為川味火鍋國際連鎖拓展的領(lǐng)軍品牌。 (記者 楊航)
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