兩岸客家名廚“客家祖地”賽廚藝

　　中新社龍巖九月十日電 (記者　羅欽文 傅丹丹)紅薯、玉米、花生、栗子、山藥做成的“五谷豐登”，原汁原味；用整只竹鼠烤鹵出來(lái)的閩西特色菜，形色俱佳；客家土樓造型的菜肴，精致有趣……出自兩岸客家名廚之手的一道道客家菜肴，亮相海峽客家烹飪美食大賽，比拼廚藝。

　　作為此間舉行的第七屆海峽客家旅游歡樂(lè)節(jié)活動(dòng)之一，海峽客家烹飪美食大賽十日在“客家祖地”福建龍巖市舉行。

　　龍巖市副市長(zhǎng)張斯良說(shuō)，第一次舉辦海峽客家美食烹飪大賽，兩岸客家名廚歡聚龍巖，切磋客家廚藝，編制海峽客家菜譜，將打造海峽客家美食品牌，促進(jìn)海峽客家美食推陳出新，提升海峽客家美食的知名度和美譽(yù)度。

　　海峽客家美食烹飪大賽，規(guī)模空前，共有十八支代表隊(duì)參賽。除龍巖市七個(gè)縣(市、區(qū))代表隊(duì)和四星級(jí)以上酒店的代表隊(duì)外，還有廣東省深圳、梅州、惠州、河源、韶關(guān)市，江西省撫州、贛州、吉安市，福建省三明市，臺(tái)灣新竹縣、屏東縣的代表隊(duì)前來(lái)參賽。

　　據(jù)介紹，海峽客家烹飪美食大賽分為團(tuán)體賽和個(gè)人單項(xiàng)賽。團(tuán)體賽要展示體現(xiàn)當(dāng)?shù)靥厣�和風(fēng)情風(fēng)味的菜品，展臺(tái)菜品必須有象形拼盤(pán)一盤(pán)并配八小碟以及五道熱菜、二道點(diǎn)心，而個(gè)人賽只需兩道菜品，一道具有當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)風(fēng)味特色的菜肴，另一道為客家菜的創(chuàng)新菜，兩道菜品的造型、主料、制作方法不能相同。

　　此外，龍巖市各縣(市、區(qū))代表隊(duì)制作了可供六百人用餐的客家美食自助餐，讓前來(lái)參加海峽客家旅游歡樂(lè)節(jié)的海內(nèi)外來(lái)賓品嘗地道的客家風(fēng)味，一飽口福。

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