北京餐飲店嘗試直播后廚

　　為促進餐飲業(yè)提高安全質(zhì)量,北京市目前已有中小學校食堂、托幼機構(gòu)食堂、養(yǎng)老機構(gòu)食堂、中央廚房、集體用餐配送單位和其他社會餐飲服務(wù)單位約1.1萬家完成“陽光餐飲”工程建設(shè),將餐飲服務(wù)“曬在陽光下”,實現(xiàn)“名廚亮灶”,接受公眾監(jiān)督。

　　北京市今年5月開始實施“陽光餐飲”工程,通過“互聯(lián)網(wǎng)+”的方式,鼓勵網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營者通過APP或設(shè)在大廳的大屏幕“直播”公開后廚環(huán)境。該工程旨在讓消費者獲知就餐單位是否合法、了解食品原材料來源渠道、看到后廚食品加工過程是否衛(wèi)生規(guī)范,實現(xiàn)知情選擇、明白消費。

　　北京市餐飲協(xié)會表示,下一步,將組織各會員單位進行自查和互查,并且每個季度向社會公開互查結(jié)果,同時制訂計劃對會員單位進行全員多輪次培訓,提升餐飲業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)。

　　(宋 超)