61歲副食店將關(guān):顧客找童年味道 店主仍用算盤

　　原標(biāo)題：北京61歲副食店將關(guān)：顧客來(lái)找童年的味道 店主仍用算盤

　　桃楊路副食店外景。中新網(wǎng)記者 李卿 攝

　　中新網(wǎng)北京4月21日電（記者 宋宇晟）從1956年開(kāi)張至今，桃楊路副食店已經(jīng)走過(guò)了61個(gè)年頭。隨著北京望壇地區(qū)棚戶改造，這家老店即將關(guān)閉。中新網(wǎng)記者20日探訪這家老副食店，不少北京市民也趕來(lái)見(jiàn)證老店“最后的時(shí)光”。

　　記者當(dāng)日來(lái)到桃楊路副食店，店門外的這條胡同就叫做桃楊路，順著這條路向西走上十幾分鐘，就是北京城的中軸線——永定門外大街。

　　曾經(jīng)，這里是一家國(guó)營(yíng)副食店，后來(lái)王老板一家將店承包了下來(lái)。

　　小店雖然看上去很普通，甚至還有些破舊的感覺(jué)，但從店里飄出的醬香會(huì)告訴路人，這是家有故事的小店。

　　小店內(nèi)景。中新網(wǎng)記者 李卿 攝

　　如今在這里看店的王老板是個(gè)地道的北京人。他自認(rèn)不愿意多干活，生活“夠吃夠喝得了”。

　　“過(guò)去我老坐店里待著，這幾天報(bào)道出來(lái)就閑不住了，不少人來(lái)問(wèn)，就得跟他們介紹。原先特別低調(diào)，我也不宣傳，這也不怎么掙錢，就這么看著這個(gè)店。”

　　“要說(shuō)這店里真是老北京的東西，也就是這個(gè)黃醬和芝麻醬了，這都是原味。別的東西其他超市里也有，就這兩種醬，其他的咱也不瞎跟人家說(shuō)。”他告訴記者。

　　來(lái)問(wèn)的人多了，醬賣得也尤其快。上午，四桶芝麻醬就賣完了，王老板又叫人送來(lái)一大桶黃醬、四小桶芝麻醬。

　　王老板在給顧客舀醬。中新網(wǎng)記者 李卿 攝

　　臨近中午，前來(lái)買東西的顧客開(kāi)始多了起來(lái)，其中來(lái)買散裝黃醬、芝麻醬的人占絕對(duì)多數(shù)。

　　從桶里舀醬、上臺(tái)秤稱重、用算盤算賬，這一套動(dòng)作，王老板幾乎重復(fù)了一輩子。“這個(gè)店從上世紀(jì)50年代開(kāi)始就這樣子，一直也沒(méi)裝修過(guò)。秤、貨架都是那個(gè)年代留下來(lái)的東西。我學(xué)徒時(shí)就干這個(gè)，所以這多少年了我也改不了。”

　　現(xiàn)在，王老板仍保留著用算盤算賬的習(xí)慣。中新網(wǎng)記者 李卿 攝

　　不少來(lái)買東西的顧客是專程趕來(lái)的。

　　楊女士慕名而來(lái)。她告訴記者，自己是看了此前的媒體報(bào)道，才從西四環(huán)專程趕過(guò)來(lái)買醬的。她一次就買了近十斤的黃醬。

　　30多歲的她不曾吃過(guò)散裝黃醬，這次來(lái)是“準(zhǔn)備給家里的老人帶回去，看看是不是他們吃過(guò)的那種味道”。

　　王老板還給顧客介紹起炸黃醬的心得。“先煸煸肉，然后擱蔥姜，開(kāi)了鍋之后用小火咕嘟著，再加水，等咕嘟出黃醬的香味了，基本就熟了。不炸醬的話你直接吃也行。這個(gè)醬不甜，是咸的，因?yàn)闆](méi)有防腐劑，就指著鹽了。”

　　王老板和顧客交談。中新網(wǎng)記者 李卿 攝

　　也有人專程來(lái)拍攝。一位拿著單反相機(jī)的市民告訴記者，自己是專程來(lái)記錄老店最后時(shí)光的。“老是拍這些老建筑沒(méi)什么意思，想著是來(lái)拍拍這些老街坊的生活，再配上這老房子，就有味道了。”

　　更多顧客還是住在附近的老街坊。

　　一位前來(lái)買黃醬的老人直言，多少年家里一直吃這家店的黃醬。“我們家吃這個(gè)最費(fèi)了，每次吃完了就來(lái)他這買。”

　　“這都是熟悉的東西，以后就看不到了。來(lái)這就能想起小時(shí)候的味道，這種味道感覺(jué)這幾十年間都沒(méi)變過(guò)。我記得那時(shí)候就特別喜歡看老板舀醬。”另一位街坊告訴記者。（完）