“夜宵界網(wǎng)紅”變身 小龍蝦擠入“豪門”？

　　羊城晚報訊 記者薛江華、實習生劉志成報道：“夜宵界的網(wǎng)紅”小龍蝦到底有多紅？日前，美團點評數(shù)據(jù)研究院發(fā)布的報告顯示，我國小龍蝦市場規(guī)模達兩千億元。其中北京、上海人均消費最高，達到90元。業(yè)內(nèi)人士告訴記者，小龍蝦一年市場規(guī)模有兩千個億——與紅酒在中國一年的市場規(guī)模相當。在廣州，每天黃沙水產(chǎn)市場走的量是兩萬噸。

　　銷量大，只是小龍蝦紅的一面。記者注意到，小龍蝦已逐漸擺脫大排檔模式，開始走進高端市場。在廣州，就有一家專門主打社交文化的小龍蝦品牌“蝦七七”，據(jù)悉，赴宴的蝦友們得穿上旗袍才能品蝦，配的酒水也是高端紅酒。

　　昨天，記者采訪了“蝦七七”CEO紀健勇。他告訴記者，為了走高端路線，他成立了一個“哈佛龍蝦商學院”，專門負責口味研發(fā)和廚師培訓。從去年開始，這家主打高端路線的龍蝦品牌成功進駐廣州白云機場某酒家，此外還入駐了上海著名的錦江飯店。

　　對于小龍蝦的價格，紀健勇表示，在行內(nèi)，如果是一兩以上的湖蝦，都是按只賣，每只價格三四十元，“單價已經(jīng)超過青島大蝦！”

　　記者在廣州市天河區(qū)駿景食街看到，雖然這里走親民路線，但吃小龍蝦也不便宜，隨便都是168元、188元一盆起，等級最好的小龍蝦一大盆要千元以上。

　　記者也留意到，如果要參加“蝦七七”組織的“蝦聊”活動，每人一般要繳納費用299元。“其實，在各大城市，白領才是小龍蝦的消費主體！”一位龍蝦連鎖經(jīng)營店的店主告訴記者。