油條哥：不想當紅人，只想把油條做好

　　一口鍋，幾張桌子，幾桶油，是48歲遂寧男子李剛的舞臺，在這個舞臺上他對市民交出了一份不俗的答卷：一年內對自家油條進行50多次試驗并主動送檢，成功將其中鋁殘留量降到16mg/kg，遠低于國家100mg/kg的標準。

　　走紅以來，李剛享受了不少掌聲和贊美，與此同時，也遭受了不少爭議和困惑。但無論前路有多曲折，李剛都表示，“我會繼續把我的店開下去，給成都市民提供可以放心吃的油條。我下一步要追求油條0mg/kg的鋁殘留量。”

　　談過去

　　研究國標油條因生意太差絕境求變

　　走到成華街口，隨便找一位清潔阿姨問路。“李剛啊？油條哥嘛！往里直走500米，就是成華巷口子，第一家就是他！”李剛在周圍人的眼里，已經是十足的紅人。

　　昨日下午3點見到李剛時，這個“國標李剛油條店”已經打烊，工人們都在休息，“早上三四點就起來開始忙，直到上午11點，下午相對空閑一些，大家就休息補一下瞌睡。”

　　對李剛來說，2012年3月18日是一個永遠不可能忘記的日子，“就是那一天，在多次試驗后，我將油條中的明礬和油條精全部去掉，用蕎麥粉、玉米、雞蛋取代。”

　　賣油條以前，李剛在地質隊背過砂、在老家當過電工，也在工地上打過工、旅游區開過干洗店，生活和工作不斷變換，直到2011年前開始炸油條時，他才感到真正找到自己的位置。“其實，開始研究國標油條，是因為當時生意太差。”李剛介紹，店內主要賣油條豆漿和面食，生意最差的時候，一天最多賣出200根油條。