多維度指標評價“好吃” 農產品榜單助消費者“一目了然”

　　中新網北京11月23日電 (鄒阿龍)如古語“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”所言，農作物帶有極強區域性。想要說清復雜多樣的農產品“好吃”程度，以往更多是靠美食家的經驗之談或賣家的宣傳詞。

　　隨著現代農業技術發展，農作物逐步實現“品質化、數字化”。一顆小番茄也能被科學“解構”，得出“好吃”分數，讓消費者一目了然。

　　以記者近日走訪的位于北京密云的現代農業產業園為例。在這里，養慕雞尾酒番茄正在掛串采收。相較于“靠天吃飯”的傳統種植方式，小番茄的“家”是一座玻璃溫室——那里為其生長提供了適宜的光照、溫濕度、水肥等。

　　據介紹，種植人員采用椰糠基質培養小番茄。穿梭其間的比利時熊蜂本身對農藥極為敏感，因此番茄上方懸掛黃色膠帶以防治害蟲白粉虱。此外，培養過程還運用了RO反滲透凈水灌溉、生物防治等技術。

　　不過，小番茄是否“好吃”，能否被消費者認可，還需走過“數字”之路。據悉，小番茄會被隨機采樣到熊貓指南實驗室，接受感官評價員品評。

　　工作人員運用質構儀、電子舌、電子鼻等數字化感官儀器或感官評價工具，“解構”小番茄的味道及品質。此后再經過多維立體的人機互證進行“揭秘”，形成“好吃”的“數字集合體”。

　　以前述小番茄為例，其外觀、香氣、滋味、質地、口感等，最終被分解成百余個維度。“好吃”一詞，也被拆解為“酸甜濃郁”“果重均勻”“富含花青素”等表述。

　　有工作人員稱，此舉的好處在于構建農產品的標準化優勢，形成品質“標尺”。屆時，消費者通過掃描包裝上的全程品控溯源標簽，就能獲取農產品的全生命周期信息。

　　包括小番茄在內，不少優質農產品已實現“品質化、數字化”。將于本月26日發布的熊貓指南中國優質農產品2021秋季榜單，或將揭曉更多答案。自2018年3月首次問世以來，這份榜單已調研900多個具體紅線地塊，上榜產品增至274款。(完)