“網(wǎng)紅”菜市場(chǎng)的無(wú)窮想象
“網(wǎng)紅”菜市場(chǎng)的無(wú)窮想象
上午9點(diǎn)剛過(guò)，三源里菜市場(chǎng)就熱鬧起來(lái)，西餐廳大廚前來(lái)購(gòu)買(mǎi)午餐食材，年輕的媽媽挑選著進(jìn)口水果，外賣(mài)小哥快步穿行忙著送貨。鮮翠欲滴的蔬菜、五顏六色的水果、來(lái)自世界各地的海鮮、稀奇古怪的調(diào)料……這座面積只有1560平方米的菜市場(chǎng)雖小，卻網(wǎng)羅了天南海北的各種美食。
菜市場(chǎng)中，一條狹長(zhǎng)通道貫穿南北，140個(gè)商戶分列兩側(cè)。在只有幾平方米的攤位上，各商家用簡(jiǎn)易框架搭成階梯擺放菜品，層層疊疊的蔬菜將賣(mài)菜人包圍，他們只能從階梯一角鉆入鉆出。
對(duì)于59歲的李學(xué)玲來(lái)說(shuō)，上貨是件體力活兒，但她樂(lè)在其中。天還沒(méi)亮，她全家人就驅(qū)車(chē)趕到各大批發(fā)市場(chǎng)挑選新鮮“尖貨”，運(yùn)回菜市場(chǎng)后還要擇掉臟葉子、裹上保鮮膜，一番初加工后再擺上攤位。“早上是最忙最亂的時(shí)候，但一到開(kāi)張前，市場(chǎng)就立馬兒整整齊齊。”李學(xué)玲說(shuō)。
“大姐，給我來(lái)一小盒甜豆仁，一斤西紅柿。”剛開(kāi)張，老顧客孫女士照例出現(xiàn)在李學(xué)玲的攤位前。兩樣蔬菜近百元的價(jià)格并未讓孫女士意外，熟練地掃碼支付后，她拎起袋子往水果攤走去。
吸引孫女士的，是這里總有意想不到的收獲。20元一斤的有機(jī)西紅柿、常賣(mài)斷貨的日本小南瓜、酷似迷你卷心菜的抱子甘藍(lán)、顏值又高又好吃的鮮花……小小菜市場(chǎng)讓人大開(kāi)眼界，令人盡享氤氳在食物中的美好。
“30年前誰(shuí)能想到現(xiàn)在蔬菜種類這么多？”李學(xué)玲想起她和丈夫從保定老家來(lái)京、一人一輛平板車(chē)就加入了賣(mài)菜大軍的情景。當(dāng)初放眼望去，各家攤位上全是一樣的大路菜，只有五六個(gè)品種。那會(huì)兒的她沒(méi)想到，每天回家經(jīng)過(guò)的那片荒草地上，居然能建起這樣一座“網(wǎng)紅”菜市場(chǎng)。
1992年，國(guó)家徹底取消居民憑票購(gòu)買(mǎi)豬肉政策前后，三源里菜市場(chǎng)建起了蔬菜大棚，路邊商販們推著手推車(chē)進(jìn)市場(chǎng)擺攤兒。此后，這座老菜市場(chǎng)經(jīng)歷多次升級(jí)改造，硬件提升的同時(shí)，還演變成充滿情調(diào)的國(guó)際化菜市場(chǎng)。
如果說(shuō)開(kāi)業(yè)是天時(shí)，國(guó)際化就是地利。由于毗鄰使館區(qū)，三源里菜市場(chǎng)吸引了世界各地的顧客，各式各樣的需求也讓商戶們嗅到了商機(jī)。這個(gè)花兩三分鐘就能快步走到頭的菜市場(chǎng)，逐漸成了“生鮮聯(lián)合國(guó)”。
昨天傍晚，剛結(jié)束加班的白領(lǐng)劉蓉走進(jìn)三源里菜市場(chǎng)，徑直奔向一家奶酪店，黑色的黑檸檬奶酪、彩色的紅沙司芝士……剛學(xué)習(xí)做西餐的劉蓉看得眼花繚亂。
“在我這兒，沒(méi)有你找不到的奶酪。”店鋪老板溫國(guó)臣自信滿滿。22年前他還是市場(chǎng)里的一名菜商，因不少來(lái)買(mǎi)菜的外國(guó)人找不到本國(guó)奶酪，溫國(guó)臣決定轉(zhuǎn)行。他托進(jìn)口代理商搜羅到各式各樣的奶酪和調(diào)料，滿足了外國(guó)顧客的胃。近幾年，越來(lái)越多的中國(guó)人開(kāi)始光顧他的小店，生意越做越好。
剛送走顧客，一名打扮時(shí)髦的美食主播就走進(jìn)店里，將鏡頭對(duì)準(zhǔn)冰柜里的奶酪，手機(jī)屏幕上閃爍著粉絲的提問(wèn)。對(duì)于這樣的場(chǎng)景，溫國(guó)臣早已見(jiàn)怪不怪。這幾年，有藝術(shù)家前來(lái)辦展，有作家來(lái)開(kāi)新書(shū)發(fā)布會(huì)，有經(jīng)濟(jì)學(xué)家來(lái)開(kāi)經(jīng)濟(jì)學(xué)小課堂，獨(dú)特的“網(wǎng)紅”氣質(zhì)讓這座菜市場(chǎng)給人帶來(lái)無(wú)窮想象。
李學(xué)玲感受到，近兩年，菜市場(chǎng)的客流有所減少，但手機(jī)里的微店卻更忙了。“有人來(lái)逛過(guò)一次，就加了微信，不方便來(lái)的時(shí)候，就在網(wǎng)上下單。”和李學(xué)玲一樣，商戶們紛紛經(jīng)營(yíng)起手機(jī)上的菜市場(chǎng)。在市場(chǎng)中穿梭的外賣(mài)員、閃送員，也成了一道獨(dú)特的風(fēng)景線。
