一道“盬子雞”背后的脫貧故事：土陶美食農家樂 看準美麗鄉村大發展

　　未來網（www.k618.cn中央新聞網站）貴州遵義7月18日電（記者 謝青 趙楠）肉質細嫩的雞肉以特殊的土陶容器“盬”(gǔ)烹制，“化汽為湯、干蒸而熟”，一道美食佳肴“盬子雞”細嫩爽純，十里飄香。

　　在貴州省遵義市播州區楓香鎮的花茂村，花茂母氏陶藝館傳承人母先才、母先剛兄弟倆以發明的特色土陶容器配以佳肴，再加上民宿農家樂率先實現了脫貧致富。提到如何敢率先邁開脫貧攻堅步伐，美麗鄉村發展為村民們吃了定心丸。

　　四借貸款：鄉親們都在看著我

　　過去母先剛曾在外省打工，每天接近12個小時的工作量勞動強度大，又攢不下來多少錢。

　　回到家鄉花茂村后，2014年聽聞村里要搞新農村、美麗鄉村建設，母先剛第一個舉手帶頭贊成。

　　“當時鄉親們還很遲疑，不知道怎么干？村里說要建鄉村旅游，大家都懷疑會有游客來嗎？”回想起當時的情景，母先剛確實有種孤注一擲，憑著祖傳的土陶手藝，更讓他堅定是確信美麗鄉村會為村里帶來大發展。

　　說干就干，計劃“土陶+餐飲+住宿”的鄉村旅游發展計劃后，母先剛先要解決建設資金問題。為此，他四次前往銀行貸款，一點點地籌措資金，終于建成了以花茂母氏陶藝館為主的家族產業，經營鄉村旅游。

　　花茂村的陶瓷業始于清代光緒年間，距今有140年的歷史。現在村里依托特有的傳統陶瓷制作工藝，展現土陶制作流程，吸引游客參觀體驗。游客不僅能在花茂看到土罐制作工藝，還能親手體驗土陶制作，花茂村的土陶技藝又“活”了。

　　產業鏈發展：全國游客慕名而來

　　花茂村土陶的發展還推廣了一道特色菜―盬子雞，母先剛以自有發明的土陶容器做改良，將燉煮溫度提升至135度，只需兩個小時就能燉好一只雞。

　　雞肉即原汁原味養生，又能解決溫飽調養身體，許多廣東、深圳、河北等城市游客都慕名而來。

　　每年元月后至國慶節，是花茂村旅游的旺季。母先剛的店清早就會有人來敲門預定盬子雞，直到忙到深夜10點，客人都是絡繹不絕。

　　最先籌建店面時貸款的50萬，不到半年就全部還清。現在店面年收入也翻了一倍。坐在家門口就脫貧致富，這在以前，母先剛是完全想不到的。“綠水青山就是金山銀山，美麗鄉村發展為鄉親們帶來了致富路。”

　　“2012年以前，村里人均收入只有3000元，2012年開始，村里實施新農村建設，村容村貌開始變化。依靠發展鄉村旅游和現代農業，80%的外出務工人員漸漸地返鄉創業致富，返鄉農民工創業，又增加了村里的變化，花茂村開始擺脫貧困。”花茂村村委會主任彭龍芬說。

　　通過幾年的發展，花茂村實現了田園風光、紅色文化、陶藝文化與特色高效農業的有機融合，守住了生態和發展兩條底線，走出一條人與自然和諧共處的發展新路，成了遠近聞名的富裕村。

　　據統計，2017年接待游客達130萬人次，實現旅游綜合收入2500萬元。花茂村基本實現了“村有主導產業、戶有增收門路、人有致富技能”，外出務工農民從2000多人減少到不足300人。