北京：老字號(hào)年夜飯外賣增五成

　　本報(bào)訊(實(shí)習(xí)記者 楊天悅)今年在疫情防控常態(tài)化形勢(shì)下，不少市民選擇在春節(jié)期間購(gòu)買成品或半成品年夜飯禮盒，把老字號(hào)大師菜搬上家庭年夜飯餐桌。記者獲悉，在線上和外帶禮盒帶動(dòng)之下，華天集團(tuán)旗下同和居、鼓樓馬凱餐廳、華天二友居等餐館營(yíng)收同比增長(zhǎng)均超50%。

　　“往年店里以堂食為主，今年外賣和外帶禮盒則明顯增多，外帶禮盒收入在年夜飯中的收入貢獻(xiàn)比超50%。”中國(guó)烹飪大師、同春園飯店副經(jīng)理王鴻慶說。此外，同和居、鼓樓馬凱餐廳、華天延吉餐廳、華天二友居等餐館的年夜飯成品和半成品禮盒銷量也增加到往年的3倍，收入貢獻(xiàn)占比超50%，華天整體實(shí)現(xiàn)營(yíng)收同比增長(zhǎng)超30%。

　　為了方便攜帶和保鮮，不少老字號(hào)餐館都將半成品菜肴進(jìn)行塑封包裝，并提供分時(shí)段領(lǐng)取服務(wù)，這讓許多市民樂于選購(gòu)。其中，峨嵋酒家的宮保雞丁、砂鍋居的砂鍋菜、曲園酒樓的茶油剁椒魚頭等鎮(zhèn)店名菜的外賣銷量甚至超過堂食；鴻賓樓的紅燒牛尾、大地西餐廳的罐燜牛肉、玉華臺(tái)的醬牛肉等“牛”氣沖天的年味美食外賣銷量也是平日的兩三倍。