臺(tái)灣現(xiàn)黑心灌水肉 臺(tái)軍7年間食用400多萬(wàn)公斤

高雄農(nóng)正鮮公司被查獲為肉品添加高量保水劑灌水增重。

　　據(jù)臺(tái)灣媒體報(bào)道，臺(tái)灣繼塑化劑、黑心食用油后，又見黑心食品！高雄檢警查獲高雄農(nóng)正鮮公司，為肉品添加保水劑增重一倍。加料的灌水肉賣給臺(tái)軍和下游廠商，時(shí)間長(zhǎng)達(dá)七年，估計(jì)不法獲利高達(dá)6億5000多萬(wàn)元（新臺(tái)幣，下同）。

　　檢方調(diào)查，農(nóng)正鮮由于灌水增重“技術(shù)”頗有名，也接受高雄華成、臺(tái)南樂騏食品等冷凍業(yè)者委托，為其生鮮豬肉注射保水劑，業(yè)者再把灌水肉制成各式調(diào)理包銷往市場(chǎng)。

　　檢方昨拘提農(nóng)正鮮負(fù)責(zé)人翟自屏夫妻和高雄華成食品謝美紅、臺(tái)南樂騏食品負(fù)責(zé)人陳水金，訊后聲押翟自屏，法院裁定50萬(wàn)交保。其余被告20到30萬(wàn)元交保。

　　檢方表示，保水劑雖是合法添加物，但只能用5%，農(nóng)正鮮超量使用牟利，灌水增重最多高達(dá)七成；添加過量保水劑的肉品色澤差，業(yè)者還加入保色劑“易鮮紅”，讓灌水肉看起來(lái)更漂亮。

　　“大家都這樣做，只是有時(shí)候不小心多加了一些。”翟自屏供稱，進(jìn)口肉品每公斤近200元，臺(tái)軍把肉品價(jià)格壓到148元，生意很不好做，加上公司資金周轉(zhuǎn)不靈才這么做。

　　翟自屏夫婦供稱，他們買來(lái)專用的注射機(jī)，為原料肉注射保水劑、蒟蒻粉，再加入易鮮紅，放入按摩筒按摩，就做出成品；混充蒟蒻粉（富特膠）有鎖水效果，防保水劑漏出。

　　樂騏食品則坦承，兩年前開始委托農(nóng)正鮮代工，為生鮮豬肉注入磷酸鹽保水劑。

　　屏科大教授吳明昌指出，保水劑含有磷酸鹽，長(zhǎng)期食用對(duì)腎有影響；易鮮紅是商品名，內(nèi)含有亞酸鹽的成分，讓物品顏色變好看，若吃多容易罹癌。

　　高雄檢警接獲線報(bào)，指農(nóng)正鮮進(jìn)口澳洲牛肉、紐西蘭羊肉，以每公斤100多元賣給臺(tái)軍副食供應(yīng)站，實(shí)際進(jìn)貨價(jià)每公斤220元，商人做賠本生意很奇怪。

　　檢警追查發(fā)現(xiàn)問題出在灌水增重，七年來(lái)，業(yè)者提供臺(tái)軍灌水牛肉256萬(wàn)公斤、羊肉188萬(wàn)公斤。調(diào)查指出，農(nóng)正鮮把保水劑“磷酸鹽”泡在水里，再以機(jī)器按摩、注入肉品中，且可依增重比率“客制化”，增重比率三到七成，與真肉比率成反比。近20萬(wàn)名臺(tái)軍吃過灌水肉。

　　高市衛(wèi)生局食品衛(wèi)生科代科長(zhǎng)吳明正說，已封裝18件農(nóng)正鮮肉品送驗(yàn)，將了解是否另以劣質(zhì)肉混充高價(jià)牛、羊肉。