臺灣寫真：夢里最憶是長街

　　臺灣老街，是充滿太多傳奇的地方。藉由現代觀光旅游業，紛紛在交錯時空中被喚醒。

　　三峽老街、石碇老街、烏來老街、旗山老街、美濃老街……逼仄的馬路，低密的騎樓，店家與行人掩映于老榕樹間。只有深入了解，才能洞悉一磚一瓦都承載了這些老街不平凡的變遷。

　　“古早味”是共性

　　上百年歷史的老街，歷來不缺風景。深坑的風景是“臭豆腐一條街”。

　　深坑舊稱“簪纓”，相傳是因為深坑地形狹長，形似清朝官員所使用的簪纓而得名。清末臺灣北部山區盜匪橫行，因四面環山如坑的地形保護當地居民免禍。“簪纓”遂改名為“深坑”。

　　步入老街，石階、廟宇、水井、騎樓、欄桿、小橋、溪岸、碼頭，滿街飄散著臭豆腐味道，在懷舊古厝間彌漫。尋“臭”而至的饕客和游人，如過江之鯽。

　　深坑老街豆腐具有獨特的“焦味”，采用傳統的鹽鹵方式，通過木炭燃燒加溫，用慢火固化，近百年味道不變。

　　在老字號“六嬸婆”豆腐餐廳，一臉和善的倪老板告訴記者，這座老宅佇立深坑老街百余年，子孫已經傳到第四代。倪氏兄弟循“古早”流傳料理手法及制工，有原味與臭味兩種，分為油炸、紅燒、清蒸等數十種吃法。

　　如今，正門依然保留著紅磚黛瓦，墻上貼著舊時海報，店內陳設有斑駁的雕花桌椅。后宅枕河，叩門而出，是當年渡船碼頭，搖櫓聲似曾相識。

　　相比之下，陳綺貞的一首《九份的咖啡店》，打動的是喜歡小清新的文藝青年。純真模樣一如九份老街給人的感覺，古樸中透著自然。

　　九份位于臺北縣瑞芳鎮，早年盛產金礦，以古樸窄巷、陡直石階與茶館美食著稱。窄巷彎彎曲曲，石階高高低低，是九份最具特色的景觀。不少畫家、雕塑家、導演都在這里找到了創作靈感，就連日本動畫大師宮崎駿的作品《神隱少女》中的街道，靈感也取自于九份老街。

　　走在窄窄長長的老街，沒有小販的叫賣，沒有喧鬧的音樂，氤氳煙雨里，配合百年老街氛圍，讓人一窺臺灣的“古早味”。

　　“修舊如舊”是共識

　　有臺灣學者指，正是這些老街，濃縮了臺灣的成長，從中折射出文化變遷。

　　在桃園縣大溪老街，街屋立面牌樓大多采用巴洛克式浮雕山墻，巧妙融入中國龍的圖騰，堪稱歐洲建筑和中國古代建筑風格的完美合璧。在歷經風雨滄桑后，保持著原有的模樣。早期各式族群進駐大溪發展出多元的信仰文化，多式的宗祠、廟宇林立。

　　隨著時光流逝，這些特色建筑日漸破損，亟待改建重建。在有識之士的引導下，當地居民于1996年成立“大溪鎮歷史街坊再造協會”，著手展開大溪老城區的保護活動。居民自費改造店家招牌，和平老街共130多戶，大都實現改建。

　　從2008年起，新北市政府對深坑老街進行整修。主要內容包括兩旁街屋的“亭仔腳”(騎樓)、街屋屋頂、木構樓板的修護，以及騎樓面扶正、木作門窗、鋪面的修復等。規劃重點在于重現古跡保留及現代生活的融合與共存。

　　針對私人的土地及建物部分，市府擬定獎補助辦法，希望以獎勵的方式鼓勵老街的居民踴躍參與整條老街的風貌保存，工程于2012年9月完工，老街再度興起旅游熱潮。

　　臺灣音樂人吳定哲表示，適當懷舊，猶如花看半開、酒飲微醺，能讓現實生活過得更有滋味。

　　“期待陸客”是共求

　　曾幾何時，老街承載的已不僅僅是歷史印記，或許更多的，是今人匆匆而過的身影。

　　周末，來自福建師范大學的大陸交換生鄭啟寧抱怨室友：“你不要告訴我來剝皮寮老街，就是逛街買東西吧？”對此，她的室友保持緘默。

　　位于臺北市老松小學校園南側的剝皮寮，一條足以代表艋舺市街歷史特色的老街，昔日商家字號上演著“另版”《清明上河圖》，金夜冷飲、白雪錄影帶、得意假發、高升銀樓等，“戲說臺灣”或“中國民間故事”紛紛在現實生活中重現。

　　開放大陸居民赴臺游5年來，赴臺大陸民眾累計逾620萬人次。蜂擁而至的陸客，成為提升剝皮寮老街購物人氣的主力軍，黃燦燦的鳳梨酥儼然變成“臺灣金磚”，臺灣傳統糕餅業攀上新高峰。據臺方統計，近四年來鳳梨酥產值翻了近17倍，2012年達260億元新臺幣。

　　就像深坑老街的老字號“土豆齋”老板娘滿懷希冀的那樣，“做生意的，都喜歡大陸觀光客，來得越多越好哦。”(完)