美食報(bào)道差別大 臺(tái)媒艷羨《舌尖上的中國》

　　《舌尖上的中國2》（見海報(bào)，新浪網(wǎng)）僅投資千萬人民幣（下同，約5千萬臺(tái)幣），卻帶來3億（約臺(tái)幣14.5億）收益；讓原本冷門的大陸紀(jì)錄片市場(chǎng)，引來大量外界資本的介入。

　　臺(tái)灣《中國時(shí)報(bào)》14日發(fā)表評(píng)論說，臺(tái)灣電視媒體喜歡拍攝美食節(jié)目。其理由一為成本低、二是拍攝容易、三是不需要大咖主持人或演員。

　　吃慣路邊攤的民眾，對(duì)食物是否新鮮、來源是否衛(wèi)生、屬于何種地方口味等，似乎不十分在乎；多數(shù)只要好吃、排隊(duì)的人多、價(jià)格大眾化，就沒有什么好挑剔的。因此美食節(jié)目又似乎特別偏愛報(bào)導(dǎo)夜市或路邊攤的“美食”，因?yàn)橛^眾比較不會(huì)雞蛋里挑骨頭。

　　就跟許多政論節(jié)目一樣，臺(tái)灣一窩蜂粗制濫造雷同的美食節(jié)目，幾乎泛濫成災(zāi)。每個(gè)美食節(jié)目，都可以看到主持人大口咬了滿嘴食物，還要從嘴角擠出“偶一西”、“很Q”、“彈牙”、“爆漿”、“美味直沖腦門”等千篇一律的形容詞，觀眾邊看邊流口水、還要替主持人擔(dān)心食物會(huì)不會(huì)從口角飛出。

　　這些節(jié)目，保證看完以后立刻忘掉什么內(nèi)容，了不起趕緊上網(wǎng)查一下這個(gè)既便宜又好吃的餐廳位在何處，哪天也去見識(shí)一下。

　　走到各大夜市，可以看到許多店家將美食節(jié)目的照片貼在店門口，相當(dāng)于得到了這些主持人的背書。天知道這個(gè)食物是否衛(wèi)生、新鮮，是否用了餿水油，主持人可是無法保證。

　　當(dāng)對(duì)岸拍攝了一系列的美食節(jié)目“舌尖上的中國”后，讓人對(duì)美食節(jié)目有了全新的認(rèn)識(shí)。原來華人美食蘊(yùn)藏著這么多歷史人文、親情人情、季節(jié)變化。令人懷念的家鄉(xiāng)味，就成為外地漂泊游子與家鄉(xiāng)永遠(yuǎn)不會(huì)切斷的臍帶。

　　大陸電視臺(tái)砸下大錢、動(dòng)用大批人力，拍攝出一部部令人驚艷的美食節(jié)目，完整保持了所謂中華文化中最重要的美食精髓。民以食為天，只有用敬畏的心情拍攝，才能讓美食節(jié)目得到升華。

　　反觀臺(tái)灣低成本、地?cái)偸降拿朗硤?bào)導(dǎo)，實(shí)在稱不上“美食”二字。那些被評(píng)為“米其林”等級(jí)的西洋餐廳，不足以代表中華美食，“懷石料理”又充滿了東洋風(fēng)。我們期待臺(tái)灣的電視媒體也能針對(duì)臺(tái)灣美食做出一系列的報(bào)導(dǎo)。臺(tái)灣美食源自于中國大陸各地，卻在臺(tái)灣融合，外加?xùn)|洋、西洋美食的影響，臺(tái)菜其實(shí)也有許多動(dòng)人的故事、飽含了悲歡離合與歷史滄桑。

　　過去有部電影，藉由饅頭發(fā)酵用的“面引子”詮釋老兵的思鄉(xiāng)之情；只老家的“面引子”才能蒸出有母親味道的山東饅頭。 如果咱們的電視美食節(jié)目，也能深入報(bào)導(dǎo)臺(tái)灣人最常嘗到的家常菜肴、眷村美食、地方特色菜，必然可以拍攝出比“舌尖上的中國”更感人、更富有歷史意義的美食故事。