是誰讓臺灣民眾平白吃進這么多劣質油？

　　臺“衛生署”13日晚間公布已稽查的1580家相關食品業者炸油重復使用情形，島內非連鎖店業者抽檢炸油酸價不合格率6.6%，連鎖業者不合格率為7.2%，包括麥當勞、肯德基等知名大型餐飲都不合格。臺灣《聯合報》今日發表社論說，麥當勞等企業進入臺灣市場已有25年之久，為什么到現在才有一個縣級的消保官查處了炸油有問題？又有誰知道臺灣民眾吃了多少不該進肚子的東西？

　　社論摘錄如下，

　　臺灣地區的經濟到底夠不夠資格稱之為發達？從這次抽檢市面炸油的經過，即一目了然。 “衛生署”作為臺當局食品衛生主管機關，對民眾每天大量食用的快餐卻拿不出明確規范，且態度搖擺不定；而登臺25年的跨國企業麥當勞竟仍以“目測法”決定要不要換油，尤其令人難以置信。

　　這次炸油事件的揭發，要歸功臺北縣消保官楊舜惠的一絲不茍，才能使存在多年的問題現形。在檢驗過程，她連續接獲“立委”游說電話，不為所動；業者造假竄改換油紀錄，她也明察秋毫看出破綻。不難想見，這次全臺同步檢驗，在外力介入及官員的因循下，各地有多少問題的真相可能遭到掩蓋。

　　麥當勞等企業的炸油是否含有俗稱“砒霜”的砷，由于檢測樣品及不同檢測單位儀器的差異，結果仍有待進一步厘清。但是，許多知名快餐連鎖店常常多日不換油，油品經一再高溫油炸導致“酸性”過高，嚴重危害人體健康，則已是鐵證如山的事實。讓人意外的是，眾多知名跨國連鎖快餐業幾乎皆榜上有名，他們的不合格率甚至高于一般本土小店，這也大大顛覆了跨國企業“重視品管”的形象。

　　在一般民眾的認知中，跨國快餐業者據點遍及世界，應會有一套全球統一的管理標準，以維持其質量的齊一。然而，從這次臺北縣公布的紀錄看，竟然同一企業的不同分店都做法不一。以麥當勞為例，有的每天換油，有的三四日一換，有的一周一換，或眼見油已嚴重變色才更換。更讓人驚訝的是，許多連鎖業者似乎從未想過食用油品變酸的問題，被檢出不合格后，才急忙采購檢測試紙。如此松散、不科學的管理，令人駭異；這若是跨國企業在臺灣的“因地制宜”，那實在太對不起本地消費者了。

[責任編輯：王賽賽]