五行客家湯圓好吃又養(yǎng)生

圖片來(lái)源：大臺(tái)灣旅游網(wǎng)

　　北埔老街出現(xiàn)一種創(chuàng)新的客家料理，這種料理有五種顏色，紅、綠、黃、黑、白都有，被命名為五行客家湯圓，目前北埔老街只有首創(chuàng)的笠竹園客家菜可以吃得到。老板娘表示，因?yàn)樽约河兄嗅t(yī)家庭的背景，從小就經(jīng)常吃母親料理的各種藥膳養(yǎng)生料理，所以對(duì)養(yǎng)生食材多少有所接觸、認(rèn)識(shí)及了解，這就是創(chuàng)新構(gòu)想的來(lái)源。

　　五行客家湯圓的顏色來(lái)自于自然食材的原色，不加人工色素，采用紅蘿卜、菠菜、南瓜、芝麻及米團(tuán)本來(lái)的白色，所以一道料理可以吃到五種口味的湯圓，其中芝麻最香。老板娘又表示，客家湯圓要好吃，就要依照古老的方法，由洗米、泡米、磨漿、濾去水份，再揉成一粒一粒的湯圓，這樣的湯圓才會(huì)比較Ｑ，而不是用米粉直接和水制作的湯圓所能比。同時(shí)要有五種顏色，再制作過(guò)程更加費(fèi)時(shí)，而且以手工完成，每天能供應(yīng)的數(shù)量有限。

　　笠竹園客家菜的五行客家湯圓也以創(chuàng)新的炒制方式供應(yīng)，先要將五行湯圓用開(kāi)水煮熟，另起油鍋爆香佐料，加入青菜等翻炒過(guò)，加高湯煮熟，加入五行湯圓、韭菜段等拌炒過(guò)，以特制醬料調(diào)味，便是一道香噴噴的炒五行湯圓。吃過(guò)的人都會(huì)拍照存證，證明自己確實(shí)曾經(jīng)吃過(guò)五種顏色用炒的湯圓。

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