大陸面點師跨海赴臺為同行傳道 分享新成果

　　3月4日，受臺灣中華谷類食品工業技術研究所的邀請，安琪酵母發酵面食技術總監位鳳魯及其助手曹健，專程赴臺北，為臺灣地區的面點師進行為期兩天的授課和交流。

　　位鳳魯大師將對臺灣學員分享中華發酵面食行業的最新成果，并現場傳授安琪酵母近年來創新開發的無鋁油條、米發糕及十余款花式營養米面制品的應用技術。

　　安琪技術人員的交流活動受到臺灣方面的重視，學員們普遍給予熱情的期待。他們精心準備了全套教學設備、布置了教室，專門印制了教材，課程班學員結業后還將獲得由位鳳魯大師親筆簽名的證書。

　　安琪酵母是亞洲最大、全球第三大專業化酵母公司，公司依托在酵母領域的核心優勢，利用國家級企業技術中心、國家酵母技術研究推廣中心、博士后科研工作站等高層次研發平臺，多年來緊緊圍繞烘焙及發酵面食主業做了大量的研發和應用，引領了中國發酵面食產業化和行業的技術進步。

　　臺灣中華谷類食品工業技術研究所（以下稱“臺灣谷研所”）是臺灣乃至東南亞地區最具影響力的食品研究和推廣的專業機構，尤其在面食加工技術培訓及研究開發谷類綜合食品方面，積累了大量的成果。

　　將中華發酵面食推向全球，讓世界各地的人民都能品嘗到“天然、營養、健康、美味”的中華面點，是這兩個分別代表著兩岸發酵面食最高應用技術水平的組織共同的愿望。

　　2009年底，雙方高層在上海達成戰略合作協議，雙方將在兩岸不定期開展培訓班，向學員們交流各自在烘焙及發酵面食應用領域的新成果、新技術，目的是加強行業交流、推動行業技術進步。

　　2010年開始舉辦的 “安琪酵母”杯中華發酵面食大賽，臺灣谷研所給予高度關注和積極參與，在第二、第三屆大賽中，臺灣谷研所組織選手踴躍參加預賽，在第二屆大賽決賽中一舉奪得個人賽冠軍，產生了積極的影響，在第三屆大賽中便吸引了包括菲律賓、新加坡等多個海外地區的面點師參賽，通過這項賽事活動讓世界越來越關注中華發酵面食。