秋蟹正當(dāng)令 臺(tái)南酒店推108種品蟹吃法

　　臺(tái)南市一家觀光酒店推出媲美皇室飲膳排場(chǎng)的“御蟹膳一零八品”。（中評(píng)社 趙家麟攝）

　　據(jù)中評(píng)社報(bào)道 秋蟹是這個(gè)時(shí)令不容錯(cuò)過(guò)的飲食享受，臺(tái)南一家觀光酒店推出媲美皇室御膳排場(chǎng)的“御蟹膳一零八品”，以18種烹調(diào)方式呈現(xiàn)108道蟹料理的美蟹御膳，呼應(yīng)秋日食景。

　　108道秋蟹的排場(chǎng)，考驗(yàn)了主廚的巧思，經(jīng)過(guò)鑒選的沙公、沙母、處女蟳、紅蟳、菜蟳、花蟹等6種，都是民眾最喜愛(ài)的秋蟹品種，搭配18種作法，展現(xiàn)108道細(xì)致且陣仗驚人的御蟹料理。

　　18種秋蟹料理的技法，從金銀蒜蒸、潮式凍蟹、避風(fēng)塘炒、原味清蒸、米糕蒸、蒸蛋、松露乾炒、梅子蒸、咸蛋炒、蟹粥、姜蔥炒、香蒜牛油炒、豉椒炒、咖喱煮、芝士奶油焗烤、三蔥黑椒炒、皮蛋宮保勁辣炒，到蛤蜊蘑菇啤酒等，多元組合滿足每位嗜蟹老饕需求，螃蟹鮮美的原汁原味與多元多變的特制料理，完美交織成一道道蟹膳珍品。（記者　趙家麟）