臺灣三立電視臺在岳陽采拍民間美食

　　中國臺灣網6月17日岳陽消息　6月9日至11日，臺灣三立電視臺《美食大三通》欄目拍攝組林群翔、溫苡遷等一行6人從臺灣直赴岳陽，采拍岳陽民間美食。

　　在岳期間，拍攝組先后到岳陽縣北斗村農家、岳陽樓景區汴河街、巴陵漁歌食府等地對岳陽民間特色湘菜、經典美食和特色小吃進行了拍攝采訪。

　　臘肉好吃制作難。在岳陽農家，主人向臺灣客人對岳陽臘肉制作過程作了介紹。制作臘肉主要是選料、腌制及煙熏三個步驟。一是選料上最好是買五花肉和坐墩肉,用刀把肉上面的臟東西刮干凈，不要用水洗。二是腌制時，先將食鹽炒熱,待鹽被炒成黃顏色的樣子起鍋，將炒好的鹽均勻的抹在肉上放入盆里腌5至7天,每天翻動一次，然后晾干鹽水。三是將腌制好的肉掛上火炕，以平時做飯時的木材火煙慢慢熏，時間以肉熏透為是，最少得2周，但農家臘肉能在火炕掛半年。平時要吃時,把臘肉取下,將肉洗凈,如果肉的味道比較咸就煮著吃,如合適就蒸著吃。農家主人以端午的特特色食品自制的農家臘肉，粽子和鹽腌蛋熱情接待了臺灣客人。主持人鄭堅克身有感受地說，臘肉好吃，但好難做啊！

　　汴河街小吃超百家。欄目組采訪記者一走進汴河街就被岳陽樓街區古樸、典雅的民俗特色和經典小吃所吸引。　街區內，全國各地特色產品、小吃一應俱全。據介紹， 汴河街作為岳陽樓景區的一個重要組成部分，已經成了岳陽市人民休閑、文化娛樂的小憩駐留地。為打造岳陽的小吃商業旗艦，岳陽市汴河街旅游文化管理有限公司通過大力招商引進了100多家名優小吃，形成了一個獨具特色的小吃區。最近街區又引進了四川“三大炮”、“臺灣手抓餅”、韓國“紫菜壽司”等30多個小吃新項目，為汴河街的小吃增添了一筆鮮艷的色彩。主持人夏郁喬女士在拍攝中向臺灣民眾介紹說，岳陽汴河街古樸典雅，特色小吃價廉物美，老少適宜，別有風味。

　　岳陽粽香飄全國。臺灣記者對岳陽粽子情有獨鐘。雖然今年的端午剛過，但粽子的余香仍濃。采訪中他（她）們了解到，岳陽今年的粽子比往年包裝更精致、味道更多樣。同時，恰逢今年端午節臨近高考，考生家長都以 “金榜高粽”、“九子朝陽”的傳統說法與心愿，使粽子成了今年端午餐桌上的主打食品。

　　岳陽人的粽子情，陳記者說，我們早有所聞。特別是看了去年端午節岳陽市在南湖廣場用5.5萬只粽子按真實景觀縮制而成的“岳陽樓”，成功載入世界吉尼斯紀錄的報道后，岳陽粽子在全國名氣大振。岳陽粽子今年還成功打入拉薩、東三省、北京等消費市場。 他說：“岳陽粽子名虛傳，這是因為它包的不全是美食，更多的是岳陽人對愛國詩人屈原的紀念情杯”。（中國臺灣網通訊員 岳陽市臺辦 魏創基）