昨天，《北京西城老字號》畫冊舉行首發(fā)儀式。畫冊整合了西城區(qū)域內(nèi)眾多老字號，展現(xiàn)其深厚的資源稟賦和特有的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，對于老字號國際認(rèn)知度和影響力的提升起到了重要的推介作用�！》独^文/攝
政府出資為老字號申請專利回購房屋供老字號使用重建20余家消亡老字號
引導(dǎo)老字號“扎堆”發(fā)展，維護老字號的知識產(chǎn)權(quán)，鼓勵有條件的老字號申遺，建立老字號專屬檔案……昨天，占北京老字號半壁江山的西城區(qū)率先出臺《保護和促進(jìn)老字號發(fā)展若干意見》（以下簡稱《意見》），將解決老字號現(xiàn)有遭遇的困難。同時，西城區(qū)還將設(shè)立老字號保護與發(fā)展專項資金，每年投入2000萬元，加快推進(jìn)老字號集聚區(qū)發(fā)展建設(shè)。預(yù)計到“十二五”末，將有近百家歷史上曾經(jīng)存在但已消失的老字號通過申請專利等方式復(fù)名，此外20多家消亡老字號將重建。
西城區(qū)是北京老字號品牌的主要集聚區(qū)。據(jù)初步統(tǒng)計，目前西城區(qū)擁有近百家老字號資源，占全市老字號數(shù)量的50%以上，其中中華老字號54家，約占北京全市的47%。可清晰追溯的老字號平均年齡144歲，百年以上歷史的有41家，其中649歲的清秘閣、605歲的鶴年堂是北京歷史最為悠久的老字號。這些老字號主要都分布在吃、穿、用等與百姓生活息息相關(guān)的行業(yè)中。
西城區(qū)商委副主任楊萍介紹，一些歷史上曾有的老字號，目前徹底消失的大約90家，西城區(qū)打算撥出�？�，為老字號的名稱申請專利和產(chǎn)權(quán)保護，通過這種方式來留住這些老字號。《意見》規(guī)定，西城區(qū)將建立老字號保護體系，在老字號經(jīng)營網(wǎng)點、知識產(chǎn)權(quán)、文化遺產(chǎn)和文化技藝等方面加以保護，建立老字號名錄。
楊萍說，所有的老字號品牌都是跟老百姓的吃喝住行等有關(guān)。西城區(qū)提出了一個新名詞——中國式生活方式,全力打造和發(fā)展老字號，推廣中國式生活方式。挖掘整合老字號旅游、文化功能，開發(fā)老字號旅游文化線路，老字號消費指南、手冊和地圖等。向海內(nèi)外游客推介和展示中國人自己的生活方式。
■ 記者追訪
西城區(qū)商委副主任楊萍表示，目前，西城區(qū)只有兩成左右的老字號發(fā)展較好，另有兩成的老字號瀕臨消亡。她說，限制老字號發(fā)展的實際困難主要是租金貴、傳人少、發(fā)展資金緊缺等，《意見》中有針對性地提出了解決方案。
困難：無場地
應(yīng)對：政府回購房屋供老字號使用
針對一些老字號如小吃行業(yè)等遭遇的無場地以及資金貴等難題，西城區(qū)商委副主任李云偉表示，今年將力推老字號兩大集聚區(qū)大柵欄和什剎海的發(fā)展。具體措施包括由政府出資，對兩大區(qū)域內(nèi)的商業(yè)用房采用回購或回租等方式，拿回來給老字號使用，來解決老字號遇到的無場地難題。
意見規(guī)定，前期政府將通過租金減免、優(yōu)化服務(wù)等政策，鼓勵和支持老字號品牌回遷或新落戶集聚區(qū)；中期幫助老字號引進(jìn)資金，創(chuàng)新技術(shù)、提高管理水平等方式，促進(jìn)老字號快速成長，實現(xiàn)規(guī)�；l(fā)展；后期支持老字號企業(yè)獨立市場化運營，形成老字號集聚區(qū)企業(yè)的良性發(fā)展循環(huán)。
此外，西城區(qū)還將在城市規(guī)劃、建設(shè)、改造中充分考慮對老字號原址原貌的保護，涉及老字號店鋪原址動遷的，鼓勵和支持其在適宜的商圈內(nèi)安置發(fā)展。鼓勵有條件的地區(qū)建設(shè)和修繕老字號特色商業(yè)街，鼓勵老字號企業(yè)集聚式發(fā)展，支持老字號企業(yè)在功能街區(qū)開辦連鎖店。扶持清真老字號發(fā)展，鼓勵和支持清真老字號到少數(shù)民族聚集區(qū)域設(shè)置網(wǎng)點。
困難：無傳人
應(yīng)對：建傳人工作室優(yōu)先納入非遺
隨著時代的進(jìn)展，一些老字號的家族式傳承遭遇尷尬，后代的年輕人不愿意從事手藝或者絕活，瀕臨失傳。西城區(qū)擬通過老字號品牌優(yōu)先納入非遺、投資建傳承人工作室等方式培養(yǎng)傳人、留住傳人。
十二五期間，西城區(qū)將投資復(fù)建這批老字號。今年將率先恢復(fù)瀕臨消亡的老字號企業(yè)品牌，為有發(fā)展?jié)摿Φ膬?yōu)秀傳統(tǒng)技能、加工工藝的項目以及建立傳承人（大師）工作室，組織開展傳統(tǒng)技能技藝培訓(xùn)、交流的項目都要給予資金支持。
對于符合條件的老字號品牌、獨特技藝優(yōu)先納入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護體系。鼓勵、支持有條件的老字號企業(yè)創(chuàng)建非遺工作室(大師工作室)、老字號博物館，支持傳承人授徒傳藝。同時，開展老字號普查工作，建立和健全老字號信息庫和檔案，利用文字、錄音、錄像、多媒體等方式，加強對老字號技藝、發(fā)展史料和實物的收集、整理工作，加快搶救瀕臨失傳或受到破壞的老字號工藝手藝、重要文獻(xiàn)、珍貴實物。
困難：無資金
應(yīng)對：每年投2000萬鼓勵連鎖上市
未來5年，西城區(qū)每年投入2000萬元重點支持老字號企業(yè)創(chuàng)新經(jīng)營，預(yù)計到2015年將投入8000萬元，促進(jìn)老字號企業(yè)品牌化、特色化、連鎖化發(fā)展，引導(dǎo)企業(yè)開拓市場，在國內(nèi)及有關(guān)國家和地區(qū)進(jìn)行老字號商標(biāo)的保護性注冊和維護。
《意見》規(guī)定，今后將鼓勵和引導(dǎo)老字號企業(yè)建立健全現(xiàn)代企業(yè)制度，通過控股、收購等方式，組建和發(fā)展老字號企業(yè)集團，對有條件的老字號企業(yè)上市融資給予支持。支持老字號企業(yè)發(fā)展連鎖經(jīng)營、電子商務(wù)、物流配送等現(xiàn)代流通方式“走出去”，開展國際化經(jīng)營。引進(jìn)和培育專業(yè)運營管理人才，提高老字號運營能力和管理水平，鼓勵有關(guān)機構(gòu)、專家對老字號企業(yè)加強研究、提供智力支持。
楊萍表示，每年2000萬元的發(fā)展基金，其實只是“拋磚引玉“。通過政府這樣的投入更多地引進(jìn)社會的關(guān)注，進(jìn)而引入社會資本。通過引進(jìn)戰(zhàn)略投資者等途徑，來扶植經(jīng)營困難或瀕臨破產(chǎn)的老字號，并實施改制，使之重獲新生。
