臺(tái)灣“瀕危”小吃返大陸求生？ 盼美味續(xù)存

　　北京臺(tái)灣街是京城一條著名的臺(tái)灣小吃街，位于石景山區(qū)魯谷東路，該街名由中國(guó)國(guó)民黨榮譽(yù)主席連戰(zhàn)題寫(xiě)。相比于前門(mén)大街臺(tái)灣夜市的時(shí)尚繁華，此處的寶島夜市更顯臺(tái)灣傳統(tǒng)的廟會(huì)特色。

　　廟會(huì)特色突顯傳統(tǒng)文化

　　廟會(huì)是中華文化傳統(tǒng)的節(jié)日風(fēng)俗，在臺(tái)灣廣為流傳。走進(jìn)北京臺(tái)灣街的寶島夜市，迎面就感受到一股濃厚的臺(tái)灣廟會(huì)氣息。身披“寶島夜市”字幅的電音三太子佇立在大門(mén)兩側(cè)，黃色的燈籠一字排開(kāi)，一面以龍為圖騰，另一面則書(shū)寫(xiě)著“風(fēng)調(diào)雨順”、“國(guó)泰民安”、“和諧發(fā)展”等字。圓柱形的龍柱、火紅的門(mén)聯(lián)，臺(tái)灣的區(qū)域圖，都為這臺(tái)灣小吃街增添了濃濃的臺(tái)灣味。

　　小吃“愛(ài)玉冰”的店主，來(lái)自臺(tái)中的沙先生說(shuō)，“在臺(tái)灣，寺廟附近都會(huì)有娛樂(lè)、購(gòu)物等各種活動(dòng)，小吃更是必不可少。小吃攤幾乎每天都從下午四五點(diǎn)忙到凌晨，甚至更晚，而每個(gè)生長(zhǎng)在臺(tái)灣的人，都是伴著這種廟會(huì)文化長(zhǎng)大的”，“整個(gè)小吃街的布置都是模擬臺(tái)灣廟會(huì)”。

　　特色名稱(chēng)吸引民眾眼球

　　“蚵仔煎”因?yàn)槠洫?dú)特的口味以及臺(tái)灣影視作品的宣傳，在大陸家喻戶(hù)曉。與之不同的是，“娘惹香芋”、“狀元粿”和“官財(cái)飯”等小吃，引人關(guān)注的，除了獨(dú)特的口味外，更多的是因?yàn)槠涿�稱(chēng)。在這條小吃街，除了臺(tái)灣牛肉面、彰化肉圓、基隆甜不辣、新竹貢丸、臺(tái)南擔(dān)仔面等傳統(tǒng)名稱(chēng)外，“麻薯甜心”、“深坑臭豆腐”、“艋舺魷魚(yú)”、“鮮蝦天婦羅”、“章魚(yú)小丸子”等小吃名稱(chēng)吸引了眾多顧客的駐足。

　　“深坑臭豆腐”確實(shí)無(wú)愧“深坑”兩字，聞起來(lái)臭的離譜，連一旁的外國(guó)顧客都直呼“stinky”，可吃上去卻香辣可口，外酥里嫩，讓人回味無(wú)窮。

　　“瀕危”小吃返回大陸續(xù)存

　　一位臺(tái)南老板的小吃店專(zhuān)售“狀元糕”，狀元糕形似古代新科狀元戴的帽子。據(jù)店員介紹，“‘狀元糕’又稱(chēng)‘狀元粿’，其有一段典故：清初有位舉人，落榜之后為了討生活，便想出將米漿磨成細(xì)粉，放在竹筒內(nèi)炊熟的小點(diǎn)心，叫做“竹筒粿”。他考取狀元后，將這道小吃獻(xiàn)給皇上品嘗，皇上便賜名為“狀元粿”。清末傳入臺(tái)南府城之后，便成為一種特殊的小吃。”

　　“如今在臺(tái)南狀元粿的小攤子，已經(jīng)寥寥可數(shù)，由于少人拜師學(xué)藝，這種傳統(tǒng)的美味瀕臨失傳”，“現(xiàn)將其引來(lái)京城，不僅希望能美味重現(xiàn)，還希望能將此美味傳承下去。”

　　除了可口的小吃之外，顧客還可以看到在各種美食的招牌之上，有很多介紹臺(tái)灣歷史文化、風(fēng)土人情的牌匾，使人在飽嘗臺(tái)灣美味的同時(shí)，也能領(lǐng)略寶島風(fēng)情。(記者 胡雨晴 陳小愿)