上海佳寶食品有限公司，食品生產(chǎn)許可證被注銷，卻悄悄復(fù)工，涉嫌無證生產(chǎn)。日前，上海市質(zhì)監(jiān)局在排摸中發(fā)現(xiàn)，佳寶公司冷庫中存放著一批標(biāo)注生產(chǎn)日期為2012年6月10日的食品。銷售送貨單顯示，這家公司一直處在發(fā)貨狀態(tài)；而此前一個(gè)多月，其已被注銷食品生產(chǎn)許可證。更令人吃驚的是，這家公司的問題產(chǎn)品流向了不少知名星級酒店、超市、餐飲企業(yè)。
如今，食品安全事件頻發(fā)，民眾神經(jīng)相當(dāng)脆弱。在這樣的背景下，不法食品企業(yè)停工后居然偷偷復(fù)產(chǎn)，視監(jiān)管部門的處罰如兒戲，視老百姓的飯桌安全如兒戲。這是對消費(fèi)者權(quán)益的極大漠視、對法律的極其藐視、對利潤的極度貪婪。對這樣的企業(yè)，就應(yīng)該堅(jiān)決將其從市場驅(qū)除。
同時(shí)，“佳寶丑聞”也向我們提出一個(gè)新問題。那就是，如何建立一張更嚴(yán)密的安全網(wǎng)，在發(fā)現(xiàn)、查處問題企業(yè)和產(chǎn)品之后，防止其死灰復(fù)燃，受到處罰后繼續(xù)“作怪”。
“佳寶”的問題產(chǎn)品，竟然流向眾多知名酒店、超市及餐飲企業(yè)，這不能不令人遺憾。作為知名企業(yè)，身負(fù)消費(fèi)者的更多信任，在市場上具有更高的品牌價(jià)值，理應(yīng)對消費(fèi)者更加負(fù)責(zé)，對自身信譽(yù)更加珍惜。但是，面對無資質(zhì)的產(chǎn)品，它們卻疏于把關(guān)，其中的漏洞值得警示。按照相關(guān)法律規(guī)定，企業(yè)進(jìn)貨需要嚴(yán)格索票索證特別是產(chǎn)品合格檢驗(yàn)報(bào)告，但這些進(jìn)貨方真的做到了嗎？恐怕未必。因此，在“佳寶丑聞”中，生產(chǎn)企業(yè)固然須接受處罰，責(zé)任簿上，相關(guān)進(jìn)貨企業(yè)也須記上一筆。
這說明，面對食品安全，并不只有生產(chǎn)企業(yè)有責(zé)任，整個(gè)鏈條的一系列參與方都有責(zé)任。民以食為天。食品安全牽涉了億萬家庭，可以說生活在社會中的每個(gè)人都難以置身事外。無論是維護(hù)民眾的消費(fèi)安全，還是維護(hù)企業(yè)自身的經(jīng)營信譽(yù)，都需要產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)守防線。從上游的生產(chǎn)、儲存、運(yùn)輸，到下游的進(jìn)貨、再加工、銷售等一系列環(huán)節(jié)，都堅(jiān)決不給問題產(chǎn)品“死而復(fù)生”的機(jī)會。
當(dāng)然，在這一過程中，監(jiān)管部門及時(shí)、充分的作為尤為重要，不僅要仔細(xì)查找問題、及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題、嚴(yán)格處理問題，還要在問題曝光和處理后，進(jìn)行后續(xù)的跟蹤監(jiān)查。監(jiān)管部門的作為，既體現(xiàn)在對上游生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)查，也體現(xiàn)在對產(chǎn)業(yè)鏈一系列環(huán)節(jié)的嚴(yán)密監(jiān)管。這種監(jiān)查，一方面需要加大執(zhí)法力度，另一方面也有必要探索更加完善的食品安全追溯機(jī)制，同時(shí)還需要加大面向公眾的宣傳力度，對問題企業(yè)、問題產(chǎn)品及時(shí)充分曝光，讓他們在太陽底下無處藏身。此次，“佳寶丑聞”的曝光，正是得益于質(zhì)監(jiān)部門的“打回潮”行動，不過，是不是所有的關(guān)停企業(yè)都在老老實(shí)實(shí)地守法和整改，還有待監(jiān)管者更加嚴(yán)密的執(zhí)法。（王玉寶）
