天氣轉(zhuǎn)暖，省茶葉研究所的西湖龍井茶基地內(nèi)，茶農(nóng)開(kāi)始少量采摘今年頭茬西湖龍井新茶。李震宇攝
“西湖龍井開(kāi)采，市民可買(mǎi)到新茶……”昨天中午，這條微博瘋轉(zhuǎn)。下午2:00，西湖景區(qū)管委會(huì)緊急召開(kāi)記者會(huì)，官方出面辟謠：“不能叫‘開(kāi)采’。目前只能算極少量采摘，正宗的西湖龍井，杭城市面上尚無(wú)銷(xiāo)售。”
農(nóng)家只采得少許，市面并無(wú)銷(xiāo)售
“山頭高一些、光照好一些的西湖龍井茶園，近期可有極少量采摘，”西湖景區(qū)管委會(huì)社會(huì)發(fā)展局工作人員姜新兵告訴記者，“每戶(hù)農(nóng)家大約也只有一二兩干茶。”
滿(mǎn)覺(jué)隴茶農(nóng)唐鐘銘是西湖景區(qū)炒茶王之一，昨天清晨7點(diǎn)多，他上山采茶，得了1斤多青葉兒，炒成干茶，大約2兩。
“我一共請(qǐng)了12個(gè)采茶工，27日來(lái)3個(gè)，月底來(lái)9個(gè)，”唐鐘銘聽(tīng)說(shuō)“龍井開(kāi)采”的說(shuō)法，咧開(kāi)了嘴大笑，“哈哈，其實(shí)懂行的人，只要來(lái)我們村里看看，采茶工有沒(méi)有到位，就知道店里能不能買(mǎi)到新茶啦。”
四川、上海的老客戶(hù)早半個(gè)月就跟老唐預(yù)訂新茶。“我跟他們說(shuō)，這種地里長(zhǎng)出來(lái)的土東西，急不來(lái)的，最早也要4月初，我開(kāi)個(gè)后門(mén)，給老朋友先寄一點(diǎn)點(diǎn)去。不過(guò)，稍晚一點(diǎn)，四月六七日開(kāi)始，問(wèn)我買(mǎi)3斤、5斤都沒(méi)問(wèn)題了。”
西湖景區(qū)管委會(huì)緊急召開(kāi)記者會(huì)的目的，其實(shí)也就是保護(hù)消費(fèi)者的利益：“28日~30日，才能說(shuō)，西湖龍井逐步進(jìn)入開(kāi)采期。目前，市面上尚無(wú)銷(xiāo)售。市民要想去市場(chǎng)、專(zhuān)賣(mài)店買(mǎi)到一級(jí)保護(hù)區(qū)2012西湖龍井新茶，可能要等到清明節(jié)左右。”
今年明后“頭茶”，香過(guò)最貴的明前茶
姜新兵強(qiáng)調(diào)：“清明節(jié)左右，西湖龍井也只有少量可購(gòu)買(mǎi)，而且明前茶幾乎全部是龍井43，群體種新茶還要等一等。”
明前茶大量減產(chǎn)，今年的西湖龍井滋味會(huì)怎樣？
姜新兵笑著搖頭：“明前其實(shí)只是個(gè)時(shí)間概念，代表品質(zhì)最佳。明前茶之所以金貴，是因?yàn)橄∩佟！?/p>
每一株茶樹(shù)春天能采摘好幾茬芽葉，而隔冬后長(zhǎng)成的第一茬新芽、在大太陽(yáng)的日子開(kāi)摘，那么這杯茶泡出來(lái)是最香的，茶農(nóng)們稱(chēng)之為“頭茶”。
“因?yàn)槿后w種茶葉比龍井43香氣濃郁，因此，今年的明后頭茶味道要比明前茶更好。”茶農(nóng)們告訴記者，價(jià)格也會(huì)比最早的明前茶略低。
4月中旬是買(mǎi)茶最佳時(shí)機(jī)
官方記者會(huì)，不會(huì)有價(jià)格方面的發(fā)布。不過(guò)，相比去年的3000元/斤，這幾日茶農(nóng)們都盼著明前茶能提高10個(gè)百分點(diǎn)。“一方面，采茶工的工資漲了；另一方面，物以稀為貴，今年明前茶供應(yīng)特別緊張。”
龍井43和群體種：龍井43是比較早冒芽頭的西湖龍井品種，干茶偏綠，是茶葉研究人員尋找、研究培育的品種；群體種是老底子傳下來(lái)的天然老品種，開(kāi)摘晚，香氣濃郁，干茶偏黃。
一級(jí)保護(hù)區(qū)：指西湖景區(qū)范圍；西湖龍井二級(jí)保護(hù)區(qū)指西湖區(qū)龍塢、轉(zhuǎn)塘等范圍。因?yàn)樗敛煌焚|(zhì)有高低，兩地的西湖龍井價(jià)格相差還是比較大的，一級(jí)保護(hù)區(qū)的要貴許多。
什么時(shí)候出手最佳：老茶客一般選擇4月10日去買(mǎi)茶，量多價(jià)跌，選擇也比較多。比如頭茶因?yàn)槠焚|(zhì)過(guò)硬，照樣要2000多元/斤，但是如果選擇購(gòu)買(mǎi)二茶、三茶，味道也蠻好的，價(jià)格可能就只要1000元/斤。
