媒體曝味精摻假 非食用硫酸鎂降成本（圖）

　　小王是個(gè)挺較真的人。最近他和朋友到一家飯館吃飯，覺得菜比往常咸了很多。服務(wù)員解釋說可能是味精放多了。服務(wù)員的這番解釋讓小王感到非常奇怪，菜炒咸了，跟味精有什么關(guān)系呢？較真的小王回到家就上網(wǎng)查了起來。

　　小王：在網(wǎng)上了解會(huì)往里邊摻加一些鹽、糖或者是淀粉其它一些東西。

　　小王在網(wǎng)上查詢后了解到，味精，學(xué)名“谷氨酸鈉”，成品為白色柱狀晶體，可以增加食物的鮮度，不應(yīng)該有咸味。同時(shí)，小王還發(fā)現(xiàn)，有很多網(wǎng)友爆料說，味精里其實(shí)并不全是“谷氨酸鈉”。真得是這樣嗎？為了了解更多，小王又到市場(chǎng)走了一圈，發(fā)現(xiàn)了一些他以前不知道的事。

　　小王：我到市場(chǎng)以后，通過跟商戶交談，商戶就跟我說這味精里邊，它的谷氨酸鈉的含量都不夠，里邊它本身就是，往里邊摻很多東西。

　　“炒菜不用放鹽了”

　　小王打聽到，這些大包裝的袋裝味精雖然都標(biāo)注了谷氨酸鈉大于等于99%，但是里面卻并非都是純粹的谷氨酸鈉，那都加了什么呢？按照小王提供的信息，記者走訪了青島市的兩個(gè)批發(fā)市場(chǎng)。

　　在青島市撫順路蔬菜副食品批發(fā)市場(chǎng)里有數(shù)十個(gè)批發(fā)調(diào)味料的攤位，每家都有幾種牌子的味精在賣。記者在市場(chǎng)里看到，這里銷售的味精有三種，無鹽味精、加鹽味精和增鮮味精，三種味精當(dāng)中的谷氨酸鈉含量也各不相同。攤主告訴記者，這種2.5公斤裝的“無鹽味精”，谷氨酸鈉含量能達(dá)到99%以上，銷量最好。

　　記者：這種一般你一個(gè)月能走多少？(好了能走200袋，不好能走150袋。)

　　商戶：這一個(gè)月我光在這個(gè)地方就十幾噸吧。

　　商戶告訴記者，這種2.5公斤裝的味精，普通家庭并不常用，主要供應(yīng)酒店、飯館等一些餐飲機(jī)構(gòu)。

　　商戶：這個(gè)貨就可以呀，一般酒店用都用這種。

　　商戶：基本都是川菜館。

　　商戶：飯店都吃。

　　商戶：反正就是周邊這幾個(gè)飯店，還有學(xué)校，那些大學(xué)，大學(xué)那一要就一大包。

　　記者在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)，雖然都是2.5公斤裝的無鹽味精，可是價(jià)格卻不同，從十八九元到二十八九元不等，一袋味精的價(jià)格竟然能相差近十元錢，這是為什么呢？

　　商戶：你去檢驗(yàn)去吧，里邊全是鹽，你不用看，都是一個(gè)廠家的，你不信拿著上工商吧，你這兩袋都拿著，你去檢驗(yàn)去吧，我給你出錢不要緊。

　　味精里加鹽？這不是無鹽味精嗎？怎么會(huì)加鹽呢？怕記者不信，商鋪老板還認(rèn)真地指給記者看，袋子里一粒粒的細(xì)碎的小顆粒，老板說那就是鹽了。

　　商戶：看見沒有？這都是鹽，你看鹽的晶體，炒菜不用放鹽了唄，這個(gè)絕對(duì)不用放鹽。

　　果然，這種售價(jià)為22元標(biāo)稱為谷氨酸鈉含量99%以上的無鹽味精里除了針狀的結(jié)晶外，還有一些圓形的小顆粒，跟味精的的形狀完全不同，嘗起來咸咸的。