臺灣美食精致獨(dú)特，種類繁多，臺灣幾乎享有“吃的天堂”的美譽(yù)。東海大學(xué)建筑所陸生劉二囍今日在臺灣《旺報(bào)》刊文，分享他在臺灣的美食之旅。劉二囍感嘆，臺灣的美食小吃，就是一場文化創(chuàng)意的博覽會，比肩人情味及傳統(tǒng)文化所帶來的誘惑。小吃的多元蓬勃發(fā)展，創(chuàng)意無窮。
全文摘編如下：
臺灣幾乎享有“吃的天堂”的美譽(yù)，尤其是夜市小吃，成為了臺灣觀光產(chǎn)業(yè)的重要經(jīng)濟(jì)支撐，散落在各個(gè)大小城市中的夜市街，在臺灣，小吃幾乎被開發(fā)到一個(gè)極致的層面；就連鹿港小鎮(zhèn)這種傳統(tǒng)歷史風(fēng)貌的街區(qū)，也都演變成以小吃為主要吸引力的場所。吃喝成了吸引大陸觀光游客的重要著力點(diǎn)，比肩人情味及傳統(tǒng)文化所帶來的誘惑。
未抵達(dá)臺灣前，我的了解僅限于對鹵肉飯和珍珠奶茶的認(rèn)知。牛肉面，卻成了在臺灣躲不過的字眼，這是之前所不能預(yù)料的，在廣度上，幾乎呈密集式布局，大街小巷比比皆是；在高度上，牛肉面已經(jīng)上升到了飲食卷標(biāo)，臺灣每年會舉辦國際牛肉面節(jié)。
臺灣牛肉面的味道與大陸的各種牛肉面有所不同，它有自己獨(dú)到之處，據(jù)說來自于眷村的四川籍老兵，畢竟不是廚子，手藝有限，但是為了謀生所需，眷村里很多榮民開始憑借過去的生活經(jīng)驗(yàn)，加上自己的發(fā)揮創(chuàng)造，開始經(jīng)營餐飲生意，打著自己家鄉(xiāng)的稱號，味道有所不同，有時(shí)甚至相去甚遠(yuǎn)，但是別具風(fēng)味。從某種意義上來說，臺灣林林總總的美食之中，牛肉面以及相當(dāng)一部分飲食是眷村次文化的延伸。
臺灣小吃的多元蓬勃發(fā)展，得益于打破傳統(tǒng)植入創(chuàng)意。換個(gè)思維，開辟新路，便可以實(shí)現(xiàn)意想不到的收獲，產(chǎn)生不同凡響的味覺體驗(yàn)。宜蘭名產(chǎn)花生冰淇淋，將春卷皮、花生糖粉、冰、香菜這些混搭到一起的奇怪組合，卻讓很多食客樂此不彼；臺南名產(chǎn)棺材板，以形似棺材造型實(shí)為炸土司的外殼，內(nèi)填充咸味餡料，即便為避邪易名“官財(cái)”板，還是深得人心與人胃；西紅柿切片，在南臺灣有一種吃法，沾醬油配姜絲，酸酸甜甜辣辣，成了美味佳肴；在對五花八門的小吃美食贊不絕口的時(shí)候，我更對臺灣人在飲食領(lǐng)域的創(chuàng)造力欽佩不已。
臺灣的美食小吃，就是一場文化創(chuàng)意的博覽會。創(chuàng)意力量是無窮的，無論在哪個(gè)領(lǐng)域，只要開放思維探尋突破，將呈現(xiàn)多元多彩的姿態(tài)，臺灣的飲食文化就是一個(gè)很好的例證。
